Sopa de Espinafre

 

espinafre_nova_zelandiaFolhas de tom verde-escuro são ricas em cálcio. Veja que delícia essa sopa de espinafre…

 

Ingredientes:

 

1 maço de espinafre

4 batatas médias

½ litro de leite (desnatado)

100 g de queijo branco

2 colheres (sopa) de azeite

3 dentes de alho

sal a gosto

 

spinach-soupPreparo:

 

Lave as batatas, retire as cascas e corte em pedaços médios. Cozinhe-as numa panela com pouca água. Quando estiver quase cozinha, com pouca água, acrescente as folhas e galhos do espinafre bem lavados. Cozinhe mais um pouco. Deixe esfriar. E depois bata tudo no liquidificador, com a água do cozimento. Daí, junte o leite e o queijo e bata até virar um creme.

Refogue alho no azeite e jogue por cima do creme que, de volta na panela, deve ferver. Aí, sirva quente. Torradas pra acompanhar sempre vai bem!

Quando for servir a sopa também pode acrescentar uma pitada de noz-moscada ralada na hora.

 

 

 

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