Rúcula na salada!

 

Gosto de todo de tipo de folha na salada. Mas, rúcula, com leve amargor, fica uma delícia! Principalmente se mesclar com um toque de doce no tempero. Veja a dica:

 

Ingredientes

1 maço de rúcula lavada

1 cebola cortada em rodelas finas

10 tomates-cereja inteiros ou cortados ao meio

150g de queijo provolone (em raspas ou cubinhos)

(o queijo é opcional, ou pode escolher outro tipo, como o brie ou camembert)

60g de azeitonas pretas sem caroço

 

Molho

2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

3 colheres (sopa) de azeite

suco de meio limão

sal e pimenta do reino a gosto

1 colher (sopa) de geleia de damasco

 

Reserve a geleia de damasco para colocar só no final. Os demais ingredientes devem ser misturados. Bata bem. Aí adicione a geleia e bata mais um pouco. No final, eu – que gosto muito de manjericão – acrescento umas folhinhas ao molho. Humm… fica bom demais!

 

 

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