Quinoa é um alimento muito nutritivo: rico em proteína, baixo em carboidrato pode ser preparado de diversas maneiras. Não contém glúten. Pode ser consumido em saladas, com iogurte, substituindo o arroz…

Hoje vamos passar uma dica de quinoa numa deliciosa saladinha.

 

RECEITA

SALADA DE QUINOA

 

Ingredientes:

1 xícara de quinoa

2 xícaras de água

1 tomate médio picado sem semente

1 cebola pequena picada

1 colher de azeite extra virgem

½ suco de limão

1 colher de chá de hortelã picado

½ cenoura ralada

 

Preparo

Coloque a quinoa na água para hidratar. Deixe de molho de 15 minutos a meia hora. Quando pronta acrescente os demais ingredients. Misture tudo. Pode incrementar a salada com pimentão, uva passa e nozes. Tempere à gosto.

Esta salada pode acompanhar aves, peixes ou carnes magras.

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